可口的火龍果奶油蛋糕卷怎麼做美味好吃
喜歡在家裏烘焙的同學,有沒有試過可口的火龍果奶油蛋糕卷?可口的火龍果奶油蛋糕卷外觀非常的可愛,所以一般會贏得很多小孩子的喜愛。蛋糕卷小小的一個,。因爲不僅好看而且還十分的美味。甜點類的食物我都很喜歡。這也不例外。有空的時候就在家裏試着做一做吧。
主料
色拉油 :50檸檬汁 :幾滴
牛奶 :50
細砂糖 :70
雞蛋 :5個
低筋麪粉 :85
輔料
淡奶油 :300火龍果 :130
具體步驟
1.準備好材料,70克細砂糖分兩份,一份20克,一份50克,蛋白蛋黃分離,蛋白碗要無水無油。雞蛋我用的是中大個頭的,打好的蛋白有145克,蛋黃95克,供參考
2.蛋白蛋黃分別倒入兩個盆中,蛋白盆要無水無油
3.蛋黃盆中加入20克細砂糖,用手動打蛋器打至砂糖溶化
4.加入牛奶和油,攪拌均勻後加入幾滴香草精(沒有可不加)
5.篩入低筋麪粉
6.輕輕攪拌均勻
7.蛋白盆加入幾滴檸檬汁(沒有可不加)加入50克細砂糖,用電動打蛋器打至溼性發泡,輕輕提起打蛋頭呈彎曲的角
8.打好的蛋白霜用橡皮刮刀挖一大勺到蛋黃盆中,翻拌均勻
9.翻拌好的蛋黃糊倒入到蛋白盆中,繼續翻拌均勻
10.翻拌好的蛋糕糊倒入到鋪好油紙的烤盤中(圖中烤盤大小爲28*28CM),輕輕在臺面上震幾下,震出大氣泡,放入預熱好的烤箱中層,上下火175度烤18分鐘
11.烤好後的蛋糕輕輕放到烤網上,撕掉開四周油紙,上面再掩蓋上一張新油紙,放着冷卻
12.徹底放涼後的蛋糕翻過來,撕掉底部的油紙
13.300克淡奶油加入30克細砂糖用電動打蛋器打至呈明顯紋路不流動狀,火龍果切好備用
14.用抹刀在蛋糕底部抹上一層奶油,四周可以少抹一些,再鋪上火龍果,再在火龍果上面抹上奶油,特別是火龍果中間的空隙的地方
15.藉助擀麪杖把蛋糕卷緊,接口朝下,卷好後兩頭包好,放入冰箱冷藏半小時定型
16.冷藏好後取出開啟油紙切塊食用
1、我卷的奶油比較多,300克淡奶油剛好卷一個卷,可根據自己需要來適當減量。2、火龍果中間的空隙一定要抹好奶油,這樣切開不會有空洞。3、卷的時候一定要卷緊一些,這樣切出來的才漂亮。