「手工美食」什錦腸仔麪包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.08W
準備時間:2小時 烹飪時間:2小時什錦腸仔麪包是比較好吃的麪包,口感比較好,多吃對身體健康也是不錯的,這款麪包的營養價值比較豐富,是早餐比較好的選擇,很多人都愛吃這款麪包,對身體健康也是非常好的選擇,可以多吃喲,這款麪包的口感比較適合年輕人吃的美食喲。
主料
黃油 :15酵母 :3
水 :80
細砂糖 :20
蛋液 :10
鹽 :2.5g
奶粉 :6
高粉 :140
輔料
馬蘇裏拉芝士 :適量速凍蔬菜粒 :適量
火腿 :5根
具體步驟
1.除了黃油和酵母,把所有的主料混一起揉成麪糰。蓋上溼布靜置2小時以上。
2.靜置好後加黃油和酵母
3.揉至能拉出手套膜狀態。
4.把麪糰分割成5個麪糰,然後蓋上溼布靜置鬆弛15分鐘。
5.取一箇中間發酵好的麪糰,放在案板上,擀成長方形
6.從側邊捲起
7.圍成一圈,粘合
8.慢慢拉長,放入香腸。整形完成後,放入烤盤,在38度,溼度85%的環境下最後發酵到2倍大
9.發酵好後,撒上少許芝士
10.然後放入速凍蔬菜粒,再鋪一層芝士
11.最後表面刷一層蛋液,180度,15分鐘,上下火,中層
1、麪包材料中的液體量不需一次性加入,可預留10-15克,看麪粉的吸水量,再適量調整。2、要保證麪糰的鬆弛時間足夠,不然麪糰很容易回縮或者是搓斷裂了。