健康美食之水晶蝦餃怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.大蝦洗淨

2.去頭尾、紗線，取出蝦肉，用刀背拍成蝦肉糜

3.五花肉剁碎

4.蔥、姜切碎

5.把蝦肉糜、剁碎的五花肉、蔥姜放入碗裏，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉、香油拌勻

6.150克澄粉和10克澱粉混合拌勻，用開水和麪，揉勻，加蓋悶5分鐘。分多次揉加100g左右豬油

7.和好的面切小塊，做成劑子

8.將劑子擀成餃子皮狀

9.包成餃子，放入蒸鍋，餃子下面墊一片胡蘿蔔片。蒸鍋燒開，蒸6分鐘即可

烹飪技巧

開水燙麪和勻並悶5分鐘；蝦仁受熱後會膨脹，包的時候要留出空隙，防止漲破