豆沙麻花面包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.和麪，發麪。醒面酵母用40g水溶解，放置備用，準備個大一點的盆，放入麪粉，糖，鹽，攪拌均勻，中間挖個坑加入溶解的酵母水，另一辦水，油。揉成光滑的麪糰，揉到能拉出薄膜的階段（可能需要半小時左右），放在28度環境下發酵兩倍大（大概需要1個小時左右）。發開的麪糰揉下排出空氣分成6等份，揉圓，醒15分鐘

2.將麪糰擀成長片狀，在半部分上放上約30g的豆沙（多少根據自己的喜好放），對摺起來

3.切兩刀(一頭不要切斷）

4.像編辮子一樣編起來

5.依次將麪糰整形好，排入烤盤

6.放在溫度38度，溼度85%的環境下二次發酵，40分鐘左右發酵到兩倍大（一般烤箱都有低溫發教功能，烤箱裏放碗熱水，溫度38度，發酵40分鐘左右）。二次發酵好的麪包上面刷層蛋液

7.烤箱預熱180度，上下烤，20分鐘，烤至表面金黃色。

烹飪技巧

根據自家烤箱和麪包大小適當調節烘烤溫度和時間，單個麪包越大，則降低溫度延長時間。