紅曲米煲黑米粥怎麼做美味好吃

紅曲米黑米粥非常適合老年人和血脂和血壓高的人羣食用，粥裏可以加入紅棗和紅豆黑豆之類的食材，會使營養更加多元化，除了紅曲米，其他的豆類都需要用水浸泡，而且紅曲米選擇最後加入，不容易破壞它的療效，煮粥的時候特別要注意攪拌，不要讓它糊在鍋底。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好食材：黑米、紅糯米、紅曲米、紅豆、薏米。

2.除了紅曲米只需略清洗之外，另外四種都需要浸泡，然後瀝乾水分。

3.先將薏米放入壓力鍋。

4.依次放入紅豆、黑米、紅糯米。

5.調入適量清水，壓上鍋蓋大火煮至排氣即可熄火。

6.半到一小時後再開火煮數分鐘熄火，一小時後再開啟鍋蓋，可見米粒與豆等食材基本上煮開花了。

7.這時才放入紅曲米，蓋上鍋蓋繼續煮約十多分鐘。

8.約半小時後開啟鍋蓋，紅曲米也已煮開花。

9.調入適量冰片糖，假如水不夠可加入適量開水，記得不要加冷水。

10.大火煮片刻至冰片糖溶化即可熄火。

烹飪技巧

1、紅曲米不要浸泡，否則很容易溶化。2、煮粥期間若發現水不夠記得不要放冷水，一定要放開水。3、煮粥期間需要攪拌時也要順一個方向攪。