美味可口的蔥油餅怎麼做美味好吃

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美味可口的蔥油餅怎麼做好吃又簡單
準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘

主料

肥肉 :150
小麥麪粉 :300

輔料

鹽 :適量
芝麻 :適量
小蔥 :適量
開水 :150
胡椒粉 :適量

具體步驟

美味可口的蔥油餅怎麼做好吃又簡單 第2張

1.好吃的蔥油餅,一定要用豬油做。雖然豬油不如植物油健康,可是偶爾自己在家吃一次也無妨。超市買來的肥肉切成片。

美味可口的蔥油餅怎麼做好吃又簡單 第3張

2.鍋裏不用放油,直接把肥肉放鍋裏小火開始煉油,不斷翻炒。

美味可口的蔥油餅怎麼做好吃又簡單 第4張

3.看肥肉的油差不多了就關火,讓餘溫繼續把油榨出來。

美味可口的蔥油餅怎麼做好吃又簡單 第5張

4.準備半碗蔥花,把煉好的豬油倒進碗裏,再加點麪粉,這就是油酥。做好的油酥可以放冰箱冷藏會讓其凝固

美味可口的蔥油餅怎麼做好吃又簡單 第6張

5.麪粉加150g熱水,不斷攪拌成絮狀。

美味可口的蔥油餅怎麼做好吃又簡單 第7張

6.揉成一塊光滑的麪糰,蓋上保鮮膜醒半個小時以上。

美味可口的蔥油餅怎麼做好吃又簡單 第8張

7.醒好的麪糰。

美味可口的蔥油餅怎麼做好吃又簡單 第9張

8.把麪糰擀成儘可能薄的餅。

美味可口的蔥油餅怎麼做好吃又簡單 第10張

9.抹上油酥,撒上鹽和胡椒粉。

美味可口的蔥油餅怎麼做好吃又簡單 第11張

10.從一頭捲起來。

美味可口的蔥油餅怎麼做好吃又簡單 第12張

11.分割成大小相同的小劑子,兩端捏緊。按扁。

美味可口的蔥油餅怎麼做好吃又簡單 第13張

12.擀成圓餅,撒上黑白芝麻。

美味可口的蔥油餅怎麼做好吃又簡單 第14張

13.電餅鐺預熱,把蔥油餅放進去烙熟,一面烙好後翻面烙另一面。

美味可口的蔥油餅怎麼做好吃又簡單 第15張

14.烙好的蔥油餅,外酥裏嫩,現做現吃。

烹飪技巧

做蔥油餅,一定要是燙麪的,纔會外酥裏軟。另外,如果有不沾鍋最好,電餅鐺烙出的餅不如不粘鍋好吃。另外,如果家裏有不適合吃豬油的人,換植物油也可以,只是不如豬油做的酥脆。

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