「美味可口」蔥油餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.用溫水和麪，直到面光、手光、盆光的三光狀態。

2.用半溼的籠布蓋好，醒發20分鐘。

3.將大蔥切成蔥花，三分之一放在碗裏。

4.炒鍋倒適量油，燒至六成熱。

5.將熱油倒入放蔥花的小碗裏，蔥油就做好了。

6.案板上撒少許乾麪粉，將醒好的面揉勻，擀成大面片，厚度約0.3公分。

7.用毛刷刷上一層蔥油，再撒上蔥花。

8.上面撒上花椒麪和鹽。

9.從一邊捲起來，一定要卷緊實哦。卷好之後，兩頭封住，然後依圖所示盤起來。

10.盤成一個圓。

11.用手輕輕按扁，然後用擀麪杖擀開，放入刷好油、預熱好的電餅鐺下盤裏，一面煎成金黃色之後再翻面煎金黃色。

12.將煎好的蔥油餅切成小塊即可。

烹飪技巧

1、和麪的時候要一點點加水，面的軟硬程度和餃子面差不多。2、蔥花可以切的稍微細碎一點，這樣在用擀麪杖擀制的過程中不容易出現破皮現象。3、自己製作的蔥油，會增加蔥油餅的香味兒，口感更濃。