椰子汁鮮味十足怎麼做美味好吃

椰子汁是從椰果裏面抽出來的汁，椰子汁不僅純天然，其中不添加任何防腐劑，還喝起來特別好喝，椰子汁中含有的各種維生素和礦物質非常多，營養含量非常豐富，味道也很好喝，椰子汁的製作方法簡單，喜歡喝的人自己製作試試吧。

主料

輔料

具體步驟

將成熟的椰子洗淨後，沿中部剖裂，使椰水流出，椰水收集後過濾備用。將椰子分裂成兩塊，用特製的帶齒牙刮絲器刮出椰肉，使之成爲疏鬆的椰肉，然後擺盤放入烘乾機中，控制溫度70～80℃，烘乾成具有濃郁椰香的乾絲，貯存備用。

將自來水經淨水器過濾後，再流經快速熱水器升溫至70℃，在熱水罐中配入0.04%氫氧化鈉，攪拌，按椰絲：水=1:10(重量比)將椰絲和熱水攪拌均勻，放入砂輪磨中磨漿。椰漿經第一臺漿渣分離機120目篩分離，然後再用第二臺分離機180目分離得頭道汁，椰渣可加入少量熱水過濾得二道汁。將頭道汁、二道汁混合，泵入貯罐備用。

白砂糖用夾層鍋煮溶，製成濃度50%的濃糖漿，經過濾機過濾後備用。開啟貯罐出料閥，讓椰汁下流至配料罐，定容以後將濾淨的椰水按10%配入，然後加檸檬酸調料液pH值至6～7，再加入18%濃糖漿、0.05%食鹽、0.2%乳化劑 (60%單甘酯+10%山梨醇酐脂肪酸酯+30%聚氧乙烯醇酐脂肪酸酯)，加入適量穩定劑(黃原膠)，加熱到80℃，再加入少量香精(或不加)。

121℃下殺菌15分鐘。