小燉肉怎麼做美味好吃

品精選稍肥豬肋條肉的五花肉，配以北京特產紅腐乳上色、冰糖山楂去膩提香，採用傳統鐵鍋精心燉制而成。成品呈肉紅色、酥爛甜香，軟爛易於吸收，富含血紅素，具有補腎養血、潤燥美容的功效。尤其適合產後婦女補血通乳。

主料

輔料

具體步驟

1.五花肉洗淨，用涼水浸泡1小時，然後瀝水，切成1指寬的小塊，

2.準備燉肉佐料：八角、香葉、蔥段、薑片、桂皮和腐乳，

3.鍋中倒油，下冰糖炒至融化，

4.下五花肉翻炒，

5.加入醬油，

6.翻炒上色後，加入料酒，

7.加入蠔油，

8.加熱水沒過肉塊，

9.加入燉肉佐料，

10.加蓋，轉小火燉20分鐘，

11.加入鹽，

12.將湯汁收濃即可。

烹飪技巧

最後收湯時一定要掌握好火候，避免糊鍋。