味道不錯的蒜香雞爪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.買雞爪回來洗乾淨，剁成三段，切去指甲，水裏放入姜，酒，八角，鹽。煮沸後放入雞爪大火煮約5分鐘，不要煮太久，雞爪軟了口感不好。

2.大碗放入冰塊，煮熟的雞爪放進去，使雞爪迅速降溫，這樣的肉有嚼勁。

3.用涼開水衝去雞爪的油脂，衝兩遍。

4.案板用開水燙過，拍蒜頭切碎做蒜蓉，辣椒切碎，拇指大的姜切碎。

5.把切好的東西放進雞爪，加醬油，一點耗油，一點糖，因爲前次買了香糟，也放了兩勺。

6.攪拌均勻的樣子。放入冰箱中冷藏，兩個小時後就可以吃了。

烹飪技巧

多放蒜蓉，放點姜味道有層次感。