後腿肉炒嫩豆腐怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 肉洗淨切片，肥瘦肉分開醃製，肥肉只加鹽巴抓勻，瘦肉加鹽巴，雞精澱粉抓勻待用

2. 豆腐洗淨切塊！小蔥切丁！蔥白和蔥綠分開

3. 鍋燒熱下油，先放肥肉下去，再放蔥白一起炒

4. 肥肉炒一會就把剩下的瘦肉放下去炒，八分熟後起鍋下豆腐煎兩面！主要是爲了給豆腐定型不易碎！再把全部的肉放下去，加水鹽巴，雞精，悶一下入味

5. 如果鍋裏水多了再勾芡一下收汁，味道更好，出鍋前下蔥綠即可！

烹飪技巧

肉選後腿肉，瘦肉有嚼勁，肥肉有嚼勁，一點也不覺得油膩！後腿肉是我最喜歡的部分