最愛的毛毛蟲麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.除黃油外，所有原料混合揉麪團

2.加入黃油

3.繼續揉十分鐘

4.加保鮮膜發酵

5.兩倍大取出整形

6.按壓排氣

7.均勻分塊

8.火腿切斷

9.揉成長條，繞圈

10.放入烤盤

11.蓋上保鮮膜二次發酵

12.放入烤箱發酵

13.體積再次膨脹到以前的二百多

14.烘焙十分鐘左右

15.出爐

烹飪技巧

製作過程：1、根據一般麪包製作方法，把所有制作麪包的材料揉成麪糰，揉至能拉出薄膜的擴展階段[連續揉了10-12分鐘，沒觀察膜的情況]，在室溫下發酵到2.5倍大(28度的溫度下需要1個小時左右)，把發酵好的麪糰排出空氣，分成12份，將火腿中間切開分兩半，然後切兩段【一根分成四份】。2、取一塊麪團，在案板上搓成細長的麪條。3、把長麪條一圈一圈地繞在火腿腸上。4、依次做好所有的火腿卷，如果麪糰特軟不用噴水，否則上面稍微噴點水，保鮮膜蓋上。進行最後發酵，【烤箱預熱，溫度不要太高，完全憑感，也可以放一大碗開水】【溫度38度，溼度85%的環境下，發酵40分鐘左右】直到麪糰變成原來的2倍大。發酵好的麪糰表面輕輕刷上一層全蛋液。5、在麪糰表面撒上一些芝麻。6、烤箱預熱到160度，將烤盤放入烤箱中層，烤焙12分鐘左右，至表面金黃色即可出爐。7、將除黃油外其他成分混合，揉成麪糰，期間會有粘的狀況，需要用刮板刮一下【據說塑料面板揉麪比較好】