懷念的毛毛蟲麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.麪糰材料除了黃油都放入麪包機中，液體在下、鹽、白糖，上面是粉類最上面放酵母

2.啓動揉麪功能揉20分鐘後加入室溫軟化的22g黃油

3.再啓動揉麪功能揉20分鐘

4.揉到麪糰可以拉伸成半透明薄膜

5.麪糰整形後放入麪包機，發酵成2-2.5倍大小

6.發酵的時間裏可以做卡仕達醬，2個蛋黃和50g糖攪拌均勻（無需打發）

7.250g牛奶放入微波爐中火叮1分鐘讓其溫熱，把溫熱的牛奶倒入一小部分進入蛋液中攪勻

8.然後篩入低筋麪粉，攪拌均勻後再加入剩餘的牛奶

9.攪拌均勻後過篩至小奶鍋中

10.小火加熱，加熱過程中不斷攪拌

11.至醬汁濃稠、光滑，關火後稍涼，放入冰箱冷藏備用

12.把發好的麪糰排氣後成9份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

13.鬆弛好的麪糰搓成橄欖型，放入靠盤中在溫暖溼潤的地方進行二次發酵（一般我放在不加熱的烤箱中，烤箱裏面放一碗水）

14.發酵到2-2.5倍

15.刷上全蛋液

16.把冷藏好的卡仕達醬裝入裱畫袋

17.擠出“Z”字形的條紋

18.烤箱180度預熱上下層15分鐘左右沒有醬的地方金黃上色即可

19.出爐晾涼

烹飪技巧

1、卡仕達醬一定要用溫熱的溫熱的牛奶攪拌，加熱的時候要不停的慢慢攪拌2、做好的卡仕達醬要冷藏後使用3、烤箱品牌不同溫度自行調節