毛毛蟲麪包製作方法
麪包種類千變萬化，口感也是各有千秋，但是佔據小編童年的還是它——毛毛蟲麪包。小編不僅是被它那長長的，金黃色的身軀吸引，更是它鬆軟的口感以及擁有多種口味的餡所迷倒。它雖看起來做工複雜，但接下來我回介紹家常做法，讓每個人都能隨時隨地吃到毛毛蟲麪包。
毛毛蟲麪包製作方法
製作方法一
材料：高筋麪粉:250克，白糖:100克，酵母:3克，黃油:20，牛奶:50克，水:80克，雞蛋:1個
面油材料：水:90克，黃油:45克，低筋麪粉:60克，雞蛋:2個
製作步驟
1、將白糖、牛奶、水、雞蛋混合放入攪拌桶，攪拌均勻
2、加入低筋麪粉、酵母攪拌，麪粉完全吸收水份後，高速揉成麪糰
3、揉至麪糰光滑時，加入黃油，繼續揉至表面光滑，能拉出手套爲止
4、揉好的麪糰，靜置15分鐘
5、將麪糰分割每個60克的小麪糰，揉滾成圓形，再鬆弛10分鐘
6、小麪糰用擀麪杖擀成三角形的面片，從小的一端捲起，捲成長條
7、把卷好的長麪條再搓長些，擺放入烤盤進行發酵(烤箱底部放碗熱水，不開發酵檔了，現在氣溫高)，約發酵1個小時，發酵至原體積的1.5倍大即可
面油操作
1、將水、黃油放入鍋中大火煮至沸騰
2、轉中火加入低筋麪粉，用蛋抽快速攪拌，無粉粒，離火
3、煮好的麪糊放涼，再分次加入雞蛋攪拌均勻即可
4、將拌好的麪糊裝入裱花袋，剪個小口，擠到發酵好的麪包上即可
5、放入預熱好的烤箱烘烤，上火190度，下火150度，烤15分鐘左右，麪包表面金黃色即可
小竅門
1、由於麪粉的吸水量不同，奶的量要根據麪粉的吸水量來適量增減。
2、溫度也要根據自家的烤箱脾氣來調節。
3、做毛毛蟲眼睛的時候可以在手指上沾些水，就很容易把芝麻黏在手上了，這樣比較好操作。植物油也可以要選用味道小的別的油
4、麪糰攪拌期間不加蓋，用冰的牛奶和雞蛋都可以延長髮酵時間，麪糰更易出膜。記得發酵要加蓋呦。
1、將麪粉、改良劑、酵母、砂糖、食鹽和奶粉一起放入缸中。
2、再加入雞蛋、清水慢速攪拌均勻，至無干粉。
3、加入油脂先用慢速攪拌1分鐘，再用快速攪拌2分鐘，再改中速攪拌約8-9分鐘至麪筋充分擴展，然後用慢速再攪拌1分鐘完成。
4、發酵-排氣-鬆弛-整形-醒發-擠上毛毛蟲麪包餡料-烘烤。
毛毛蟲麪包柔軟細膩，百吃不厭，當用嘴咬時，彷彿像是咬的棉花，特別軟。每次品嚐是可以慢慢咀嚼，那種入口即化的口感真是美哉！擁有毛毛蟲麪包的外表，無論是什麼餡的，那味道都是槓槓的！邀請親朋好友到家做客，拿出自己做的點心與朋友分享，會讓大家對你另眼相看，大家快動起來吧！
