自制毛毛蟲麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 除黃油以外的所有材料攪拌到一起，揉至成團微有筋加入軟化好的黃油（我用的麪包機揉麪）

2. 揉至擴展或完全狀態（此狀態可拉出薄膜，破洞邊緣平滑），滾圓，蓋上保鮮膜放到溫曖處發酵至2-2.5倍大（手指沾上面粉插入麪糰拿出後圓洞不回縮就基本好了）

3. 發酵好的麪糰，排出大氣泡，分成6份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15-20分鐘

4. 將麪糰壓扁，翻面（光滑面朝下），先擀成橢圓形，拽上、下兩端的角成方形，擀成長方形，在上端處抹上薄薄的沙拉醬，撒上肉鬆，然後在下端切開6刀，自上而下捲起，捏緊收口處

5. 放入烤盤，留出間隔，蓋上保鮮膜，溫暖處發酵2倍大，刷蛋液，撒芝麻，175度20分鐘左右，表面金黃既可。

6. 出爐了

烹飪技巧

（1）因爲比較愛吃肉鬆，所以放的較多，但就不太好捲了，可以根據喜好適量放些，這個配方面團成品很甜，放多點鹹肉鬆正好