清涼敗火的沙蟲湯浸水東芥菜怎麼做美味好吃

夏天氣溫高，易導致人們心情煩躁，特別容易上火。所以，咱們不妨多喝些清火的湯水，下面介紹的沙蟲湯浸水東芥菜，亦是這兒在夏天敗火清熱，帶營養滋補的家常快手湯水，芥菜爽脆微帶點苦澀，在加有糖的湯水調和之下，苦味變得無影蹤，用沙蟲幹吊出的底湯，鮮美無比。這個在夏天你值得擁有，讓家人愉快的度過夏天，喜歡的朋友在夏天來臨之際不彷試試。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好湯料：沙蟲幹提前用清水浸泡15分鐘後致軟，然後用小尖刀從中剖開，再用清水徹底將它幼細泥砂沖洗乾淨，瀝乾水分後，備用。

2.水東芥菜清洗乾淨後，如圖所示，切除部分葉梢。分摘葉片後，備用。

3.將小煮鍋燒至6分熱，下少許的花生油，將薑片爆香，再下瀝乾水分後的沙蟲幹，用筷撥炒片刻。

4.濺入料酒，炒勻

5.再加入4飯碗（約600毫升）開水，大火煮開後，改小煮2分鐘。

6.另用一鍋將足量的清水煮開，將芥菜焯水至5分鐘熟（約40秒），然後迅速撈起，瀝乾水分。

7.將上一步驟瀝乾水分的芥菜放入步驟5的湯水中，開大火，重新煮開後，加入白糖、鹽調味，即可出鍋

8.出鍋裝碟：用筷將湯中的芥菜、沙蟲夾入盛碟中擺放好，再注入適量的湯水，餘下的湯水另用一碗盛出，稍加整理，即成。

烹飪技巧

1、在湯水中加入糖或者胡椒粒，可清除芥菜的苦澀工芥辣味。2、在步驟中切除部分葉梢是爲了獲得更好的賣相，自己食用時，可不用切除。