辣子 - 宮保雞丁的做法怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.雞胸肉切塊，加入水澱粉用手抓勻，然後放入鹽1g，油5ml醃製10-15分鐘

2.鍋燒熱，加入油20ml，小火炒香蔥姜和豆瓣辣醬，炒出紅油

3.轉大火，加入雞丁，快速翻炒，然後加入醬油，醋和糖，炒到雞丁變硬

4.出鍋加入青椒快，稍微翻動關火

烹飪技巧

1、如果你給孩子做，或者家裏有人不喜歡吃辣，郫縣辣醬和乾紅辣椒都可以不放。按照自家人的口味稍作調整吧。2、豆瓣醬和郫縣辣醬都有鹹度，因此不要放鹽，做好後你可以嘗一下，如果你覺得鹹度不夠，可以酌量加一點點鹽。3、在步驟（3）中，只要雞丁炒制變色，就馬上撈出來，不要炒太久，否則回鍋後再加熱，雞丁的口感就沒那麼軟嫩了。4、菜中青椒，可以根據你的口味換成黃瓜丁，或青筍丁等。