好吃的溜肝尖怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 豬肝洗淨，切成柳葉形薄片，加精鹽、味精、料酒、溼澱粉等拌勻上漿；胡蘿蔔、圓蔥均切成菱形片；

2. 醬油、精鹽、料酒、白糖、味精、溼澱粉等共納一碗，對成芡汁、備用；

3. 炒鍋上火，放色拉油燒直四成熟，下入漿好的肝片，劃散至熟時，倒入漏勺內瀝油；

4. 鍋內留底油，放入蔥末薑末、蒜末熗鍋，再放入胡蘿蔔、圓蔥煸炒一下，然後放入劃好的肝片，烹入對好的芡汁，翻炒均勻後淋入少許香油，出鍋裝盤即成。

烹飪技巧

此菜緊汁抱芡，鹹鮮滑嫩。