易做的溜肝尖怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.豬肝洗淨後切成薄片

2.用清水將血水拔出

3.加入料酒、澱粉、鹽拌勻，醃製30分鐘。

4.胡蘿蔔、洋蔥和青椒分別切成片備用

5.開大火將炒鍋燒熱，然後放入食用油，放入豬肝

6.迅速滑散，看到豬肝變色後立即撈出

7.另起鍋加入油燒到三成熱，放入胡蘿蔔翻炒片刻

8.然後放入洋蔥

9.青椒翻炒出香味

10.倒入之前炒好的肝尖兒

11.放入鹽、雞精等調料入味。

12.最後淋少許香油，翻炒均勻後立即出鍋即可

13.裝盤上桌食用啦。

烹飪技巧

1、在醃製肉類時，放入少許的水澱粉、食用油可以使肉片在下鍋前充分吸收水分，而油質在肉片外則會形成一個保護膜，下鍋翻炒後水分不易流失，這樣炒出的肉片口感就會非常滑嫩，同時要用熱鍋涼油的方法；2、蔥、姜可以多放一些，能非常有效的去除腥味，同時還可以搭配青椒、胡蘿蔔、洋蔥等香味比較強的蔬菜一起炒，也能很好的去腥增香。