營養的溜肝尖怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.肝一塊，沖水浸泡處理乾淨後，切片，加蔥薑絲、鹽、料酒、白糖、生抽、澱粉醃製10分鐘。

2.鍋內多放一些油，先爆香蔥姜，滑入肝，大火翻炒至肝變色後盛出。

3.胡蘿蔔、洋蔥切片、尖椒切滾刀塊，木耳提前焯水。

4.鍋內重新放油，先放入洋蔥炒香，然後放入其他峭菜，最後放入肝，加少許鹽，生抽，糖，醋大火翻炒5-6分鐘。

5.生粉勾芡出鍋，淋入香油即可。

烹飪技巧

1、肝要提前用清水浸泡30分鐘，清除血水。2、醃製時肝內已經放鹽，二次放鹽時要適量。