鹹辣可口的泡菜溜豬肝怎麼做美味好吃

泡菜溜豬肝，其實就是將泡菜跟豬肝一起翻炒而成的美味家常菜之一。選用四川泡菜原本酸辣的口味，再放入豆瓣醬、花椒粒、姜蔥、小紅椒等翻炒調味，更加鮮香麻辣，整道菜酸酸辣辣，特別開胃好吃。而且豬肝含有豐富營養的元素，具有補血明目的功效，保健價值特別高，更適宜女性食用。

主料

輔料

具體步驟

材料準備：1、豬肝洗淨切片，用澱粉生抽醃製10分鐘2、泡菜、辣椒、姜、蒜頭、蔥全部切絲備用3、必備四川豆瓣醬

鍋內放油適量，控小火。油微溫時放入花椒粒（如果沒有花椒粉時）、辣椒絲、姜、蒜在鍋內爆香，再倒入醃製好的豬肝用大火爆炒。

豬肝炒至7成熟時，放入泡菜、豆瓣醬翻炒，最後放蔥和醬油滴幾滴再翻炒幾就下起鍋

裝盤完成。

烹飪技巧

1、一定要少用鹽或者不用放，因爲泡菜、豆瓣醬都比較鹹。2、如果用花椒粒的朋友，花椒粒一定要先在油鍋爆香才惹味。3、如果喜歡吃辣的朋友可以多放些辣椒。