豚骨拉麪湯頭怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 豬大骨放入沸水中汆燙去除血水，撈出沖洗乾淨；蜆放入清水中吐砂，備用。

2. 將所有材料及調味料放入鍋中煮至沸騰，轉中小火煮至湯汁剩約一半，且呈乳白色（約3個小時）熄火放冷卻。

3. 再將作法2冷卻的湯頭，繼續以中小火再煮約3個小時。