家常返砂芋頭怎麼做美味好吃

這一道家常返砂芋頭是我在家裏面我媽媽經常做的一道菜了，它可以搭配其他主食一起吃，也可以單獨的作爲一道甜品來吃它的。並且這一道家常返砂芋頭的吃法多種多樣的嘛！而且更主要的是，這一道家常返砂芋頭外表的糖衣脆脆的，但裏面卻十分軟軟綿綿。

主料

輔料

具體步驟

1.芋頭洗淨去皮

2.先切成約1.5釐米的厚片，再切成一指寬的條;

3.鍋內加寬油中火燒熱，插入竹筷待其四周起細泡時，

4.倒入芋頭條分批以中火炸5～8分鐘

5.不斷翻攪鍋內的芋頭條，讓其受熱均勻，至芋頭條用筷子能輕鬆扎透，撈起瀝乾油

6.倒出鍋內的油，剩一點點的油，倒入200克白糖和80克清水中火煮沸，

7.改小火慢熬糖漿並不斷翻炒

8.直至糖漿的泡沫由大變小，呈濃稠狀且色澤稍變

9.關火，把炸好的芋頭倒鍋裏快速翻炒幾遍。

10.讓所有的芋頭都裹上糖漿就大功告成了

11.外皮沙沙的、甜甜的，裏面軟軟的、面面的。

烹飪技巧

1、芋頭條應分多次下鍋油炸，一來可炸勻炸透，二來能節省時間。2、芋頭切成條狀後，不能再用水洗，否則下油鍋炸時，油花會四處飛濺，燙傷人。3、給芋頭返沙時，動作要迅速不斷翻炒，讓芋頭條外的糖漿迅速降凝結成白霜4：火候不宜過大，要以小火熬煮糖漿，否則糖漿會煮焦，味道發苦。5：做好的要極時吃掉，時間長了就化成糖水了。