辣椒炒雞尖怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 先把買回來的雞尖放入涼水中解凍、洗乾淨。解凍之後用刀在雞尖上劃兩刀（好入味），把鍋裏燒點水，放入適量的鹽，把雞尖放入熱水裏煮一下，待到五分熟時撈起來備用。

2. 準備配料，先把大的辣椒切絲，小的紅辣椒切碎（這個辣椒依個人口味放多放少）生薑切絲，大蒜切碎備用。

3. 鍋裏下油。等油溫六七分時下入配料:剁好的小辣椒、生薑、大蒜、花椒、然後下一勺豆瓣醬。等到配料炒香時倒入雞尖，翻炒五六分鐘後倒入切好的辣椒絲再炒三四分鐘，再倒入適量的鹽和味精即可。注意:辣椒絲不能炒太生也不能炒太軟。