紫薯麪包（情人節麪包） - 心紫薯於你 怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 和麪：（1）準備溫水，稱好酵母，先調好酵母水。（2）一個雞蛋，留出一部分，留着刷蛋液用。往雞蛋液裏倒入色拉油。（3）麪粉，糖，鹽，奶粉混合，攪拌均勻。（4）先將雞蛋油倒入麪粉中，攪拌後倒入酵母水。揉四五十分鐘，放溫暖處發酵。

2. 紫薯去皮，切1.5CM厚片，放在盤裏。鍋裏放水，放簾上蒸，大概二十分鐘，用筷子按試試，熟了出鍋晾涼。用勺子壓成泥，加入適量黃油和白糖，和成紫薯餡。

3. 面發好後，稱重，分成等量的10個麪糰。用保鮮膜蓋上，醒十分鐘。

4. 取一個麪糰，擀成長條形。

5. 摸上紫薯餡。

6. 從上往下向裏卷。

7. 捲成橄欖型。輕輕擀兩下。

8. 對摺。

9. 中間切開，將切口處轉向外面。

10. 漂亮的心形麪包。

11. 烤箱在不通電的情況下，底部坐一小盆熱水，放入烤盤，進行二次發酵45分鐘。

12. 麪包變大，怕粘到一起，用油紙條隔開了。

13. 烤箱預熱170℃，5分鐘。這個時間剛好刷雞蛋液。

14. 170℃15分鐘。最後5分鐘開熱風循環。

15. 剛剛出鍋的樣子。