家常紅蘿蔔木耳炒雞片怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好原材料；

2. 雞脯肉切成片， 放入適量的鹽、料酒、澱粉和蛋清；

3. 抓勻後醃製五分鐘；

4. 燒鍋開水，下入醃製好的雞肉片， 肉片變色後撈出備用；

5. 熱鍋涼油， 下入紅蘿蔔片翻炒；

6. 當紅蘿蔔片微微發軟，且油變成紅色時下入蒜片；

7. 繼續翻炒幾下， 再加入黑木耳一起翻炒；

8. 加入剛焯過水的雞肉片翻炒；

9. 最後加入鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻；

10. 盛入盤中。

烹飪技巧

1.雞肉片用鹽、澱粉和蛋清等提前醃製一下，再用開水焯一下，肉片變色後撈出，這樣炒出來的雞肉片會少油更嫩些；2.熱鍋涼油，先煸炒紅蘿蔔片，紅蘿蔔是脂溶性，只有用油煸炒才有利於人體的吸收；3.煸炒出紅油後再下入蒜片煸香，依次放入黑木耳和雞片翻炒；雞片只需翻炒一下後就加入鹽等調味料翻炒均勻，就可以出鍋了。