等一缸好吃的日式紅姜 - 十年也不算太長圖解
來源:飄香吧 1.71W
以前在日本留學的時候,不管是去拉麪店還是其他什麼地方,只要有紅姜,我基本能把人家放在那裏的一盒吃掉半盒,真是太好吃了。嫩姜淡淡的姜味,酸酸甜甜的,真的特別開胃,前兩天去吃鰻魚飯,配了小菜就是紅姜,完全上頭了。
主料
嫩姜 :三百克櫻桃蘿蔔 :二百克
輔料
白醋 :三百毫升冰糖 :適量
詳細步驟:
第一步
準備嫩姜、櫻桃蘿蔔
第二步
嫩姜洗淨去皮
第三步
櫻桃蘿蔔切掉頭尾,洗淨
第四步
嫩姜切片,放少許鹽,櫻桃蘿蔔劃刀切,放鹽醃製十五分鐘左右
第五步
在嫩姜和櫻桃蘿蔔的時候,鍋裏放入三百毫升左右的白醋和冰糖。小火化糖,關火冷卻
第六步
準備好密封罐,倒入白醋、冰糖,然後放入醃好的嫩薑片,再放入櫻桃蘿蔔
第七步
封罐
第八步
醃製三天