紅燒姜薯鯉魚 - 裹滿醬汁別有一番風味圖解
來源:飄香吧 1.81W
爺爺最愛做的一道菜就是紅燒姜薯鯉魚,鯉魚肉非常細嫩,先把鯉魚炸得兩面焦黃,那薄皮兒吃起來酥酥的,脆脆得,裹滿外面的醬汁,帶點兒生薑的味道,別有一番風味兒,喜歡吃魚的小夥伴趕快嘗試一下這道紅燒姜薯鯉魚吧。
主料
鯉魚 :1條輔料
姜 :1塊蔥 :5根
蒜 :5瓣
香菜 :2根
花椒 :十幾粒
生抽 :5勺
老抽 :1勺
詳細步驟:
第一步
刮魚鱗,去內臟
第二步
加入料酒、蔥段醃製20分鐘
第三步
平底鍋裏倒適量油
第四步
煎魚
第五步
煎至兩面金黃
第六步
蔥薑蒜切碎
第七步
下鍋爆香
第八步
加入豆瓣醬爆出紅油
第九步
倒3碗水
第十步
加入生抽、老抽、蠔油、糖
第十一步
加入魚,蓋上蓋子燉20分鐘
第十二步
出鍋