回味無窮的梅乾菜扣肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備材料。

2.鍋中放水，放入五花肉、姜、料酒、鹽、生抽、大料煮30分鐘後撈出。

3.煮熟的五花肉用牙籤多扎幾次，抹上老抽。

4.鍋中放動油，入五花肉煎至焦黃色，每個面都要煎到。

5.煎好的五花肉切成大片，碼在盤中。

6.梅乾菜洗淨控幹，鍋中放油，放入蒜丁炒香，放入梅乾菜、鹽炒幹炒香。

7.將炒香的梅乾菜到在五花肉片上面，壓實，到入調料、冰糖入鍋蒸1小時。

8.倒扣在盤中。

烹飪技巧

1、五花肉上色時，一定要用牙籤在肉上多扎幾次，肉更容易上色、更入味。2、油煎時要蓋上鍋蓋，不然容易燙傷。3、蒸的時間不能少於1小時。