質嫩爽口的魚香茄子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.茄子切成長條，滾刀塊也可以

2.鍋裏不放油，倒入茄子乾煸，炒幹水分，等茄子軟了盛出備用

3.姜蔥切末，豆瓣醬剁碎（加蒜末）

4.鍋裏倒油，加豆瓣醬炒出紅油

5.倒入蔥薑末翻炒

6.另取碗加少許醬油，醋，白糖，澱粉，高湯調成汁

7.倒入茄子翻炒均勻

8.倒入調好的汁

9.大火翻炒收汁即可

烹飪技巧

今天忘了買蒜，所以總是覺得少了一點點味道。