香噴噴的蔓越莓曲奇怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.26W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
糖粉 :50蔓越莓幹 :35
低筋麪粉 :115
黃油 :75
全蛋液 :15ml
輔料
油 :適量鹽 :適量
具體步驟
1.事先準備好所有材料,如果蔓越莓幹顆粒較大的話事先切碎一下。
2.保證黃油在室內溫度中軟化(軟化至手指很容易在黃油中捅出一個窟窿),在軟化好的黃油中加入糖粉,並與黃油攪打均勻。
3.在攪打好的黃油中加入蛋液一大勺十五毫升即可,繼續攪打均勻。
4.將低筋麪粉加入篩網輕輕過篩進攪打好的黃油中,用攪板翻拌均勻(或者邊拌邊壓)。
5.加入蔓越莓幹繼續與麪糰拌勻。
6.將拌好的麪糰整形爲高度4釐米、寬度6釐米左右的長方形面柱,並將面柱放入冰箱冷凍一個小時。(把握好麪糰冷凍的程度)。
7.切片前預熱一下烤箱上下火一百七十攝氏度,切片時儘量保證每一片的厚薄都是均勻的(0.8釐米),這樣才能保證烘烤的均勻。
8.將切好的餅乾擺放進鋪了油紙的烤盤中,餅乾之間留有一定的空隙。餅乾擺好後放入預熱好的烤箱中層烤大約20分鐘左右。
9.烤至餅乾表面金黃色即可出爐。
1、黃油要在室溫中軟化或隔水軟化,不宜微波爐或直接高溫加熱。2、揉打好的面柱放入冰箱冷凍,時間一小時爲宜,不宜過長,影響切片效果。3、切片時不宜切的過薄,也要保證每一片的厚薄都是均勻的,這樣才能保證烘烤的均勻。4、各個烤箱的性能不一樣,時間也會不同,烘烤時要注意觀察餅乾表面色澤,以免烤焦。5、烤好的餅乾放涼之後方可裝袋或裝盒密封。