芹菜小炒肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 肉放鍋裏大火煮。放幾片生薑，適量料酒。

2. 芹菜洗淨，切段。

3. 蒜切碎，生薑可以切碎可以不切，幹辣椒切小段。

4. 煮好的肉切薄片（薄點吃起來不膩），肉煮透了纔好切哦。

5. 熱鍋冷油。八角、生薑、蒜、部分幹辣椒下鍋炒香。放入肉片翻炒。多壓幾下，感覺這樣肥肉更容易出油。炒肉時加點醋，不要太多。

6. 炒兩分鐘左右放入餘下的幹辣椒及老抽翻炒。放適量鹽。老抽炒開後放入芹菜翻炒。

7. 翻炒一會後，芹菜滿滿就會吸收多餘油分。加入適量雞精，起鍋裝盤。

烹飪技巧

炒肉的時候加一點醋，肉會更香更嫩