美味油潑鱸魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 鱸魚去內臟清洗乾淨~~將洗淨的鱸魚兩面斜切出花刀，沿魚背部切一深達魚骨的刀口；在魚身上抹上鹽、料酒、每個花刀口內夾上蔥、姜、火腿，再在魚肚內放上蔥段背部夾上薑片；

2. 魚放置在魚盤上時，要用大蔥段或者一雙筷子架起魚，防止與魚盤粘連。在盤子上包上保鮮膜可以有效防止水蒸汽燙破魚皮，這點非常重要。上鍋蒸15分鐘，將魚背、肚內的蔥段、薑片火腿夾出~湯汁倒掉，重新裝盤；在魚身上撒上蔥絲、紅黃椒絲

3. 調料汁的製作：鍋內倒入生抽、美極鮮、料酒，然後放入蔥薑絲（蔥絲的長度2寸爲佳）。小火燒滾後，加入白糖、白胡椒粉少許；料汁可根據自己的口味稍加調整。然後，將做好的調料汁倒入魚盤。這時，用鍋將少量的油加熱，再將燒滾的油用勺子均勻地撒在魚、蔥、紅黃椒絲上面，即可食用。