家庭版鯽魚燉蛋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 鯽魚洗淨瀝乾，雞蛋打散，姜切片。

2. 油鍋燒熱（少量油），入薑片後入鯽魚，簡直兩面焦黃。加冷水料酒燉至湯汁濃白後加鹽調味。

3. 燉好的鯽魚湯裝碗，加適量冷水調溫。加入蛋液打勻，加入鯽魚。

4. 保鮮膜包裹碗口，加蓋碟子後入沸水鍋蒸10分鐘，關火燜一會兒。

5. 撕去保鮮膜就可以開動了。如果不好撕開的話，用小刀劃個口子再撕開。

烹飪技巧

魚湯晾溫或加點冷水調溫。一定要蓋保鮮膜和碟子，可以保證零失誤蒸出完美蛋羹。鯽魚的擺放要露頭翹尾。