家庭版紅燒鯽魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備所需材料。

2.鯽魚洗淨，斜刀切3-4刀，然後放置瀝乾水分。

3.豆瓣醬加半湯匙老抽。

4.加入一湯勺醬油。

5.添加一小勺黑胡椒粉。

6.加入2湯匙清水，然後拌勻放置備用。

7.將姜切片，蒜切成丁。

8.鍋內放油燒熱，放入薑片爆香。

9.把瀝乾水分的鯽魚放鍋內煎至。

10.煎至兩面變焦黃。

11.加入1小勺黃酒或料酒，加蓋燜2分鐘。

12.然後倒入調好的醬汁。

13.加蓋小火燜兩分鐘。

14.加入蒜丁後，再加鹽調味，然後大火收汁。

15.最後加入蔥段。

16.加入蔥段後即可出鍋食用。

烹飪技巧

家裏沒黃酒的可以用料酒或醋代替，用來去魚的腥味，最後加鹽調味時要適量，因爲調味汁的鹹度已經很大。