家庭版文蛤燉蛋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 文蛤放入水中一小時，讓其吐盡泥沙。不過菜場買回的都差不多吐乾淨了。

2. 找一鍋子，燒開水，放入文蛤，放入燒酒。等再次水開後煮一分鐘。取出，瀝乾。這時候文蛤差不多都開口了，沒開口的也別急。

3. 蛋液打好，盛入口大的盤子碗中，倒入1.5倍蛋液量的加了鹽的溫水。稍微攪拌一下，但是輕點啊，別打出泡泡了。

4. 用短刃小刀的刀刃插入沒開口的文蛤的殼縫裏，撬開，掰開。

5. 將所有文蛤口朝上擺入蛋液。蒸鍋燒開後，放入。中火蒸10分鐘。關火後虛蒸1分鐘。取出灑上香蔥。大功告成！