#美食記#鐵板魷魚須怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 把所有材料清洗一遍後，杏鮑菇切片，洋蔥切絲，青紅椒去籽切塊，蔥切段，薑切片，蒜頭剁蓉待用

2. 鍋倒入清水，加入料酒和薑片燒開，接着放入魷魚須，待魷魚須略卷的時候關火撈起，然後撕去紅膜待用

3. 加入花生油、蒜蓉起鍋，依次加入杏鮑菇、青紅椒、洋蔥翻炒至五成熟，倒入魷魚須，然後加入蠔油、醬油、白砂糖、鹽調味，最後勾個薄薄的生粉芡

4. 鐵板預先燒熱，把剛炒好的材料倒入鐵板內，稍稍加熱幾分鐘，翻炒至汁液收幹，最後放入蔥段即可

烹飪技巧

1.鐵板類的菜餚，在預先炒制的過程中不需要全熟，大概7-8成熟便可，否則倒入鐵板中會導致過熟，失去鮮味2.無論魷魚還是魷魚須，在清洗過程中，都必須把紅色的膜撕去，因爲紅膜殘留着大量的細菌和寄生物3.材料中的配菜大家可以根據自己的喜好任意搭配，魷魚須也可以換成其他肉類