青蒜炒肉絲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 青蒜洗淨切1寸長的段，裏脊肉切略寬的絲

2. 鍋熱油後，加入裏脊肉絲劃炒至變色

3. 加入全部蒸魚豉油、剁椒和鹽、糖後翻炒

4. 加入青蒜略翻炒後沿着鍋邊淋少許香醋即可

烹飪技巧

若時間寬裕，可將裏脊肉絲加少許料酒和澱粉醃漬15分鐘，肉絲口感會更嫩因爲剁椒和蒸魚豉油有一定的鹹度，加鹽要酌量淋入香醋可以增強香味，但是一定要很少的一點青蒜很容易熟，不要翻炒太久，以免影響口感用豆豉代替蒸魚豉油會別有風味，但是提前要將豆豉略切碎再煸炒