家庭版雞蛋炒海蟹怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將海蟹的蓋殼揭離蟹身，剝去肚臍。用刀在肚臍處橫斷切開。注意在蟹蓋殼脫開時，要防止蟹蓋殼內的蟹黃外流。

2. 分別將半隻蟹切成3股。

3. 將鐵鍋洗淨擦乾，倒入油，用小火燒至半分鐘，放入蒜瓣。

4. 將已切好的海蟹塊放入油鍋，注意蟹蓋殼要朝上，以防蟹黃外流。

5. 調大火炸1分鐘，加入紹興加飯酒，撒上白砂糖、鹽，再放少許水，加蓋燒沸。

6. 燒至5分鐘後，將雞蛋澆在海蟹上。過1分鐘放香蔥和雞精，撈上海蟹，並按原海蟹狀擺好，蓋上蟹蓋殼，撒上香蔥即可。