“蝴蝶意麪”配中式醬汁怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 蝴蝶面：

2. 將麪粉，雞蛋，橄欖油，鹽加入適量的冷水和成麪糰。醒面１小時。

3. 把面擀成薄薄的皮後，用刀切成寬條。再改成小長方片。

4. 把中間的部分捏緊，再把兩個邊壓緊成蝴蝶狀。煮７－８分鐘即可。出鍋後拌入少許橄欖油。

5. 醬汁：將所有配料切丁。鍋中倒底油，加入蔥薑蒜末爆香，放肉丁，料酒翻炒。再加入胡蘿蔔和香菇丁，大醬，甜麪醬後添適量水。煮約１０分鐘後，加尖椒丁，少許鹽，糖，澱粉勾芡即可。配上煮好的意麪。可謂是意大利炸醬麪：）