海鮮蝴蝶意麪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備工作：蝦仁去頭與皮，開背。魷魚切成圈，鬚子切成段。西蘭花掰成小塊，莖去皮切片，蛤蜊用鹽水泡出沙子。白靈菇切成象眼片。雞胸肉切片

2. 做一鍋熱水，加入鹽與食用油，做開之後下入西蘭花焯水，西蘭花變綠之後用涼水沖洗備用。魷魚焯水呈半熟，蛤蜊下鍋煮到開啟。（焯蛤蜊的時候可以放一些白酒去腥）

3. 用黃油炒白靈菇到出湯，盛出來備用。用水澱粉抓雞胸片抓勻，過油滑到五六成熟。（表面變色即可）

4. 用鹽水煮意麪到五成熟（不着急吃的人可以省略這一步）

5. 倒入一鍋底油，燒熱下入蝦，撒上黑胡椒粉炒並烹入一勺白酒

6. 下入魷魚炒

7. 炒幾下之後放入蛤蜊與白靈菇

8. 用熱水把鮑魚汁化開，加入生抽，混合後倒入鍋中。如果意麪煮過了，就少放些水（大約到菜的一半），如果意麪沒煮，放的水要沒過菜。鍋中湯汁煮開之後下入意麪，有條件的人可以放一點點意大利香料（羅勒之類東西，如果吃不慣這些香料的味道的話就不用放了），中火收湯，出鍋之前倒入西蘭花翻炒兩下

烹飪技巧

p.s.推薦新手買小雞胸，因爲比較嫩。p.p.s重口味的可以放一些鹽，因爲菜都是用鹽水焯過的，所以有鹹味，而且生抽和鮑魚汁都是鹹的