五花肉燒墨魚頭的做法 - 五花肉燒墨魚頭怎麼做

“孩子的姑姑送了一個大墨魚乾，泡發以後真的好大，一次吃不完，用墨魚頭燒的五花肉，剩下放入冰箱，以後煲湯用。墨魚渾身是寶，是上好的食療佳品，尤其是女性的保健食品。墨魚味道鮮美，營養豐富，墨魚性味甘、鹹、平，有滋肝腎、養血滋陰、益氣諸功效。
墨魚乾的泡發非常的簡單。直接放在清水裏泡就可以了,水大概沒過墨魚乾,時間大概8-12小時,也就是說第二天要吃的話,頭天晚上睡前泡就可以了,這樣就不用擔心沒泡開了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

五花肉燒墨魚頭的做法步驟

• 1、墨魚乾需要提前浸泡備用。

• 2、準備好五花肉和墨魚頭。

• 3、準備好八角桂皮辣椒。

• 4、蔥切段，姜切片。

• 5、五花肉洗淨切成大塊。

• 6、墨魚頭斬成塊。

• 7、冷水把肉下鍋燒開，把肉焯水。

• 8、將墨魚頭焯水。

• 9、鍋中注入少量的油下入八角桂皮香葉煸炒出香味。

• 10、再下入蔥姜繼續煸炒。

• 11、下入焯水的五花肉，小火煸炒至五花肉出油。

• 12、加入紅燒醬油和冰糖料酒。

• 13、翻炒均勻後加入焯水的墨魚頭繼續煸炒均勻。

• 14、加入開水，沒過五花肉。

• 15、大火燒開轉小火，燜至40分鐘。

• 16、加入鹽，再燜至20分鐘，湯汁濃縮即可。

小竅門

墨魚乾需要提前浸泡備用，冬季可以延長浸泡時間，中途多換幾次水。
泡發後撕去黑膜。（一定要撕去黑膜，否則太腥）