美味的糖酥燒餅的做法怎麼做美味好吃
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準備時間:2小時 烹飪時間:60分鐘今天我想和大家交流一道不一樣的菜,那就是這道糖酥燒餅的做法了,裏面有的許多的食材等等都是可以根據自己的喜好來的哦,真的不喜歡的食材我們也吃不下的,不是嗎,都可以靈活替換的,我也挺建議大家多多做嘗試的,也許就有意想不到的好事呢,是吧。
主料
麪粉 : 540g玉米澱粉 :30g
玉米油 :145g
糖 :135g
清水 :160g
輔料
鹽 : 2g蛋黃 :1個
白芝麻 :適量
黑芝麻 :適量
具體步驟
先製作糖餡:120克麪粉放入乾淨的鍋中,用中小火慢慢幹炒。
將麪粉炒至微黃,且有香味即可。
120克熟麪粉、120克白糖和45克玉米油混合,攪拌均勻,糖餡做好了。
水油皮:麪粉300克、鹽2克、糖15克、玉米油25克、清水160克混合,揉成團,蓋蓋子醒30分鐘。
油酥:麪粉120克、玉米澱粉30克、玉米油75克混合揉勻,醒30分鐘。
把水油皮擀成大片,把油酥放到上面。
用水油皮將油酥包好,封口捏緊,不要使油酥流出。
擀成長方形大片。
像疊被子一樣三折。
再擀成長方形大片。
再次三折。
擀成薄薄的長方形大片。
從長的一邊開始卷,捲成筒狀。
均勻的切成16等份。
取一個小劑子擀開成圓形,包入糖餡,封口捏緊。
封口朝下,拍成餅狀。
放到烤盤上,表面刷蛋液,撒上芝麻。
烤箱預熱,200度烤15分鐘。取出晾涼即可食用。