令人食指大動的青椒炒雞胗圖解

雞胗是雞的胃臟部分，有的地方也叫雞嗉子，雖然是用來消化食物的但是雞胗有一定的營養價值，富含維生素，雞胗的做法多樣，既可以烤着吃，也可以炒菜，青椒炒雞胗可以算是雞胗做菜中的經典做法，老少皆宜，嚼起來香香脆脆非常爽口。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

青椒洗乾淨以後去蒂，對剖成兩半。

第二步

青椒切成青椒絲

第三步

把姜拍成扁平狀。

第四步

用清水把雞胗清洗乾淨，然後用刀將雞胗裏面也要刮洗乾淨。

第五步

鍋內放入姜、花椒、八角，然後倒入雞胗，加少量清水，水量要求淹過雞胗，開大火然後加蓋煮20分鐘左右，直至雞胗全熟。

第六步

煮熟後取出晾涼，然後切成片裝。

第七步

鍋內加油後開火，油熱後倒入雞胗、青椒絲一起翻炒。

第八步

青椒絲炒軟就說明熟了，立即關火。最後加入鹽、雞精翻炒均勻即可。

第九步

盛出裝入盤中，即可享用。

烹飪技巧：