五指毛桃煲雞湯 - 廣東人最喜愛的湯品之一圖解
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五指毛桃煲雞湯是一道來自廣東的湯品，屬客家菜系。菜名中所提到的“五指毛桃”，並不是實際意義上的某種桃，而是一種藥食同源的植物。因其葉子形似桃子葉，同時葉子上長有細毛，在果實成熟時酷似毛桃而得此名。這道湯品滋補養人，色香味俱全。
主料
五指毛桃 ：1捆雞 ：半隻
蜜棗 ：2枚
瘦肉 ：1小塊
輔料
清水 ：適量鹽 ：適量
詳細步驟：
第一步
把準備的半隻雞切成較大的塊狀。
第二步
把瘦肉也切成約爲雞塊大小的塊狀。後把雞塊和肉塊放入裝有一定量冷水的鍋中，開大火將水煮沸。
第三步
水燒開後，去掉鍋中的浮沫，再將雞塊和肉塊撈出待用。
第四步
向湯煲中加入適量水，把準備的五指毛桃沖洗乾淨後放入其中。
第五步
後把焯過的雞塊和肉塊以及準備的兩枚蜜棗放入湯煲內。開大火煮至煲內水沸騰後，用湯勺撇去浮沫和多餘的油，之後開小火繼續煲40分鐘。
第六步
40分鐘後，根據需要往鍋中加入適量鹽即可盛出享用。
烹飪技巧：
要儘可能地將浮沫和油分去掉哦，這樣湯喝起來纔會更有清爽的感覺。
