家庭版甜酒釀的做法 - 家庭版甜酒釀怎麼做

“甜甜的酒釀好處多多！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

家庭版甜酒釀的做法步驟

• 1、準備了大約兩斤的糯米，浸泡十二個小時。上鍋蒸熟。圖片忘記拍了，不過這一部大家都會哈~~~

• 2、把糯米放到乾淨的盆裏。放涼。溫度大概是30度左右，手伸進去不燙就可以了。

• 3、倒入溫水，溫水也要是三是度左右（這步是因爲糯米很粘直接放酒麴的話拌不勻）用手攪拌，把粘在一起的糯米分開。

• 4、酒麴碾成粉末狀。我買的是蜂蜜牌塊狀的，還有一種是安琪的粉末狀的都可以啊。

• 5、撒上酒麴，繼續攪拌。。一定要每顆飯粒都沾到酒麴哦~~

• 6、倒入乾淨的密封盒中，用勺子壓緊。。

• 7、中間摳個洞。。

• 8、倒入溫水。。

• 9、撒一點酒麴在洞洞裏面。。

• 10、最後蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵。夏天的話陽臺上的溫度比較適宜發酵。。24小時之後會發現有酒香味，那就是成功了！

• 11、做好的酒釀放在冰箱裏儲存起來。。冷卻之後的酒釀更甜了。

小竅門

酒麴的份量的話，兩斤糯米大概是放4-5克左右的酒麴。。