十分誘人的葡萄乾戚風蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.分離雞蛋！蛋清容器需無水無油

2.蛋黃加入10克細砂糖

3.用打蛋器發，體積膨脹，顏色變淺

4. 分次加入玉米油攪打均勻

5.加入牛奶輕輕攪拌均勻

6.篩入過了篩的低粉，翻拌均勻

7. 翻拌好的蛋黃糊備用

8.蛋清打成魚眼泡後加入幾滴白醋攪打

9.蛋清粗泡時加入15克細砂糖攪打，蛋清有阻力且出現紋理時再加入15克細砂糖繼續攪打

10. 提起打蛋頭 出現尖尖的小角時蛋白打發完成

11.取1/3蛋白到蛋黃糊中，快速翻拌均勻，請勿畫圈

12.再把拌好的蛋黃糊倒入蛋白中，快速翻拌均勻

13.翻拌好的麪糊加入適量葡萄乾略拌兩下

14.倒入模具，震出氣泡。烤箱預熱150度，烤35分鐘 再調至180度烤10分鐘

15.烤好的蛋糕取出倒扣涼透脫模切塊

烹飪技巧

烤箱溫度及時間根據自家烤箱爲準。