清爽檸香烤整雞怎麼做美味好吃

對於肉食主義者來說，沒有什麼比一整隻雞，一整個羊腿這樣的詞語更讓人心動的了。問說想吃什麼的時候，腦子裏想起的都是各種肉類，而且希望它能大塊一點，越大塊越好。這款清爽檸香烤整雞就能滿足這種願望，加上檸檬，更加爽口不油膩，能再多吃點肉喲。

主料

輔料

具體步驟

1.三黃雞剖洗乾淨去掉內臟、頭、爪子和屁股，洗乾淨放在100:6的鹽水中泡2個小時，這樣雞肉會更入味，嫌麻煩的也可以不泡；

2.生薑切片放在少許熱水裏泡出汁，大蒜子其中3個切末，半個洋蔥切碎，大蔥切片，半個檸檬切片，將這些統統放進容器，半個檸檬擠出汁到容器內，繼續加入食鹽、生抽、料酒、胡椒粉、醋、白糖；

3.將泡好鹽水的雞放進去抹勻調料，按摩10分鐘，然後把大蒜子和部分香料放在雞的肚子裏，合緊放進保鮮袋，再把剩下的香料和汁水倒進去，夾緊保鮮袋晃一晃，平放進容器然後放入冰箱冷藏一夜；

4.醃製好的雞用旋轉烤叉叉好，用牙籤把雞肚子封上；

5.用廚房紙吸乾表面水分，吹風機冷風吹表皮8分鐘，用錫箔紙將雞脖子、雞尖和雞腿等容易烤焦的地方包裹住，再用牙籤固定好翅膀和腿；

6.烤箱190度上下火預熱好後把叉好的雞放進烤箱，最下面一層放個鋪了錫箔紙的烤盤接汁水和油，選擇上火加轉叉加熱風循環的功能，190度烤70分鐘；

7.醃製雞的醬汁取一些出來，加少許老抽和15g蜂蜜調成汁，每20分鐘左右給雞刷一次；

8.成品；

9.成品。

烹飪技巧

雞尖、雞腿和雞脖子等容易烤焦的地方要裹上錫箔紙。