家常版湯種奶香吐司怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 除黃油以外，所有主料放入盆中。

2. 用筷子攪拌後，放在臺面上開始揉。揉20分鐘後加入黃油繼續揉20分鐘，揉至完全階段。

3. 蓋上膜室溫下發酵1小時，直到2倍大。

4. 將發好的麪糰分割成6等份，蓋上膜靜置10分鐘，然後整成長條形，捲起放入吐司膜。噴上水，放烤箱發酵40分鐘，烤箱中放杯開水保溼。

5. 發至8分滿，取出刷蛋液，烤箱預熱。

6. 放在烤箱最下層，上火140度下火170度烤35分鐘。表面上色後可蓋錫紙以免着色太深。

7. 烤好後立即取出脫模。

烹飪技巧

湯種180克，就是180g水加36g高筋麪粉混合，小火煮至麪糊狀，晾涼冷藏待用。