簡單易做的奧利奧乳酪蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 奧利奧餅乾一袋，無鹽黃油180克，奶油奶酪150克，低筋麪粉15克，雞蛋2個，細砂糖60克；

2. 取30克黃油入微波爐轉30秒至溶化；

3. 將奧利奧餅乾扭開，颳去中間奶油，將其中三分之一掰成小塊，另外三分之二用擀麪杖碾碎，倒入溶化的黃油中拌勻；

4. 烤盤擦乾淨，不要留有水分或油份，取一半拌好的餅乾碎鋪入盤底，用勺背壓平；

5. 將剩餘的150克黃油和奶油奶酪室溫軟化後，用打蛋器低速打發出紋路；

6. 分三次加入打散的雞蛋液，以低速攪打均勻；

7. 加入細砂糖，低速打勻；

8. 篩入低筋麪粉，低速打勻；

9. 用橡皮刮刀將一半打好的奶酪蛋糕糊刮入已經鋪好餅乾的烤盤中，抹平表面；

10. 將奧利奧餅乾塊均勻的碼在奶酪糊上面；

11. 再將另一半奶酪蛋糕糊刮入烤盤中，抹平表面；

12. 最後將剩下的黃油餅乾碎均勻的撒在表面。 烤箱預熱，180度，上下火，水浴法，置於烤箱中下層，35-40分鐘。

烹飪技巧

過程圖中的奶酪糊其實過多了，是因爲我是用220G奶酪200克黃油的分量做滴，結果做了這個大烤盤還做了兩個小烤盤，所以以上給出的分量是剛好夠一個15*15CM的宜家米克特烤盤的用量，入模應該是七八分滿，而不是象我的步驟圖裏那樣盆滿鉢滿的哈！這樣也給膨脹留出了空間，蛋糕的口感會更好一些。